《表2 平武红鸡蛋和罗曼鸡蛋的蛋白质、脂肪含量对比》
表3、表4结果表明,风味氨基酸中的丝氨酸、酪氨酸含量,平武红鸡蛋显著高于罗曼鸡蛋(P<0.05);天冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸的含量,两者差异不显著(P>0.05)。平武红鸡蛋的氨基酸总量显著高于罗曼鸡蛋(P<0.05),蛋氨酸、赖氨酸含量显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05),苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸含量两者差异不显著(P>0.05)。平武红鸡蛋的碱性氨基酸含量(组氨酸、精氨酸)明显高于罗曼鸡蛋(P<0.05)。
图表编号 | XD00137772000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.15 |
作者 | 王育伟、周爱民、张晓晖、赖爽、刘亚东、李廷见 |
绘制单位 | 四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所、四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所、四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所、四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所、四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所、四川省绵阳市农业科学研究院畜禽水产研究所 |
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