《表1 马铃薯面包基本配方》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《发酵工艺对马铃薯面包品质及消化特性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（5）低温过夜发酵法：称取50%的小麦粉、全部酵母及相应的水→搅拌面团→于0～5℃冷藏12 h→软化，与主面团搅拌→发酵（90 min）→整形→醒发（45 min）→烘烤→冷却→成品。