《表3 青稞的不同加工方式》

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《青稞啤酒的研究进展及发展探讨》

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(3）青稞为辅料。主要利用青稞的益生特性用于制备保健型啤酒。赵煜等[22]将包含青稞在内的五谷发酵成具有一定保健功能的啤酒，适合女士和老年人饮用，丰富了青稞啤酒的种类。赵生元[23]以青稞、枸杞、蜂蜜为原料开发出一种营养型发酵酒，具有青稞香、蜂蜜香和枸杞果香。