《表2 面包的评分标准及细则》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《燕麦蛋白面包的研制及配方优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

根据试验方案设计，按工艺要求制作出相应的产品，采用综合评分法，综合考虑面包的外观（包括表皮颜色、外观、形体、组织状态）、口感、风味等各方面因素，给出客观评价，满分以100分计，请10名具有面包品评经验的专业人员品尝鉴评后给出得分，取其平均值作为最终结果。评定标准见表2。