《表1 家蚕和其他蚕类的蛹油脂的含量及组成》

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《蚕蛹油脂的组成和开发利用研究进展》

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目前对家蚕蛹、柞蚕蛹的脂类组成研究还集中在脂肪酸组成方面，对其中的磷脂、糖脂、固醇酯类等脂质成分的研究相对较少。WANG等[18]测定分析了我国生产上饲养的5个家蚕品种蚕蛹的油脂含量和脂肪酸组成，其油脂的干基含量为27.4%~56.4%，脂肪酸组成均以ALA为主，含量可以达到22.8%~33.1%；WINITCHAI等[7]测定分析泰国的5个家蚕品种蚕蛹中的脂肪含量和脂肪酸组成，其中脂肪含量在24.0%~28.98%，油脂的主要成分是中性油脂，此外还含有少量的固醇酯类（0.016%~0.075%）和维生素E（0.077%~0.14%）。史馨怡等[19]通过对4个家蚕品种在不同季节饲养获得蚕蛹的脂肪含量和脂肪酸组成进行检测分析，发现同一品种夏季饲养获得蚕蛹的油脂含量高于秋季饲养获得的蚕蛹；不同家蚕品种的蚕蛹油脂组成相同，但是脂肪酸组成有差异。柞蚕和栗蚕是我国常见的野蚕种类，测定其蛹油脂含量分别约为其干质量的26.6%和22.4%[20-21]，但其油脂组成尚未见研究报道。