《表2 麻花艽和其他植物种子氨基酸组成及含量比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《麻花艽种子营养成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:*、EAA．必需氨基酸；NEAA．非必需氨基酸；TAA．总氨基酸；▲．鲜味氨基酸。

由表2可知，麻花艽种子中含有16种氨基酸，总氨基酸含量为21.84 g/100 g，高于锡金微孔草等4种植物种子，其中包括6种必需氨基酸，其必需氨基酸含量仅次于黄秋葵，10种非必需氨基酸含量高于其他5种植物种子，同时非必需氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等鲜味氨基酸含量达到9.8 g/100 g，占总氨基酸含量的44.87%。