《表4 麻花艽和其他植物种子脂肪酸含量比较》

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《麻花艽种子营养成分分析》

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由表4可知，麻花艽种子中共检出17种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的84.54%，与亚麻荠的接近[15]。其中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸的51.68%，与高原地区的柠条锦鸡儿、亚麻荠等植物种子接近，高于低海拔地区的三叶木通和黄秋葵等植物种子。由于植物的抗寒性和其脂肪酸的不饱和度成正比[16]，推测麻花艽等高原地区植物种子中富含的多不饱和脂肪酸可能与其高海拔地区的低温环境有关，这已在油菜种子中得到了验证[17]。