《表1 32种石斛属植物氨基酸组成及含量》
注:a:为必须氨基酸;b:为鲜味氨基酸;c:为甜味氨基酸;EAA必需氨基酸;NEAA非必须氨基酸;FAA鲜味氨基酸;SAA甜味氨基酸;TAA氨基酸总量。
食物中蛋白质营养价值的高低取决于它所含的氨基酸的种类、数量和比例,其种类、数量越多,比例越与人体的接近,其营养价值越高。由表1可知,从氨基酸种类上看,32种石斛均含有除胱氨酸外的16种氨基酸。
图表编号 | XD00174011900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.28 |
作者 | 李洪潮、常征、丁长春、高明菊、冯光泉、刘伟、沈清清、胡展育 |
绘制单位 | 文山学院三七学院、文山学院三七学院、文山学院环境与资源学院、文山学院三七学院、文山学院三七学院、文山学院环境与资源学院、文山学院环境与资源学院、文山学院三七学院 |
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