《表1 石斛属植物的活性多糖组分》

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《兰科药用植物活性多糖研究进展》

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Glc:葡萄糖；Man:甘露糖；Gal:半乳糖；Rha:鼠李糖；Ara:阿拉伯糖；Xyl:木糖；R:核糖；GalA:半乳糖醛酸；GluA:葡萄糖醛酸；F:岩藻糖。

石斛属为兰科第二大属，种类超过1 500种[7]，据统计我国有80种[8]，其中大约30种作为药用和功能性食品[9]。石斛多糖的结构类型主要有O-乙酰化葡甘露聚糖、O-乙酰化半乳甘露葡聚糖、甘露葡聚糖、半乳甘露葡聚糖、鼠李阿拉伯半乳聚糖、半乳木葡聚糖等[10]。目前对金钗石斛、铁皮石斛、霍山石斛（D.huoshanense）等少数种的多糖结构有研究报道（表1），石斛属不同种多糖的单糖组分有所差异，但甘露糖和葡萄糖是多数种的共同组分，此外还含有阿拉伯糖、半乳糖醛酸、木糖、鼠李糖、半乳糖等。