《表2 不同氮源培养基对裂殖壶菌生产油脂中脂肪酸组成及其含量和UFAs/SFAs的影响 (±s, n=2) Table 2 Effect of different nitrogen source me

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《用脱脂蚕蛹水解物作氮源培养裂殖壶菌生产DHA的发酵工艺及动力学研究》

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1) UFA示不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸包括C18:3、C20:5、C22:5和C22:6；SFA示饱和脂肪酸，在裂殖壶菌中饱和脂肪酸包括C14:0、C15:0、C16:0、C17:0和C18:0。同一行数据上标不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。1) UFA mean unsaturated fatty acids.In S.limacinum SR21，ma

由表2可知，与商业化的高品质酵母浸粉作为氮源相比，采用价格低廉的脱脂蚕蛹水解物作为培养基氮源培养S.limacinum SR21菌株发酵生产油脂的脂肪酸组成并未发生显著性变化（P>0.05）。其中，棕榈酸（C16:0）和DHA（C22:6）仍是该菌产油脂的主要成分，占比均保持在40%和35%左右。在使用含有脱脂蚕蛹水解物的培养基后，尽管油脂的不饱和脂肪酸的含量略有下降，但DHA的含量却有小幅度上升。总之，采用脱脂蚕蛹水解物作为发酵培养基氮源，S.limacinum SR21菌株所产油脂的脂肪酸组成保持不变，且DHA产量保持高产（7.52g/L），所以脱脂蚕蛹水解物完全可以用作裂殖壶菌培养的氮源。