《表3 鳕鱼鱼鳔基本营养成分》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

鳕鱼鱼鳔基本营养成分组成如表3所示，其鲜品中水分含量较高，约为76%；脂肪含量与总糖含量较低，分别为0.55%与1.02%，主要营养成分为蛋白质，占样品鲜重的22.08%（占干重达91%），表明鳕鱼鱼鳔是一种低脂肪高蛋白食品原料。