《表1 红茶制作工艺:电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响》

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《电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响》


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注:轻萎凋含水量在62%;适度萎凋含水量在60%;重萎凋含水量在58%

红茶加工采用以下三种加工工艺(表1)。