《表2 感官评价标准：蛋白质对卡士达馅品质的影响》
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感官评价卡士达馅的表面状态（乳化性）、口融性、风味。采取盲评的方式，评价小组由十名有经验的食品从业人员组成，结果取平均值。评价标准见表1。
| 图表编号 | XD00128449000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.02.01 |
| 作者 | 谢少梅、周雪松、郭桦 |
| 绘制单位 | 广州合诚实业有限公司、广州合诚实业有限公司、广州合诚实业有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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