《表2 西餐实训课程“双百分”评价表[5]》

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《基于展评学习法的西餐烹饪课程教学设计研究》

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教师的评估办法将直接影响课程目标的实现和教学效果，积极探索科学有效的评估方法是实现课程目标的必要步骤。[4]西餐菜肴制作过程，采用“双百分”评价体系，如表2所示。学生菜品的照片上传到QQ空间、微信群或微博，供亲戚朋友再继续评价，评价过程真正意义上做到了多元化、动态化。