《表3 雪多牦牛公牛和母牛背最长肌中氨基酸含量》

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《雪多牦牛公母牛肉品质分析》

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注：*表示必需氨基酸；必需氨基酸（EAA），非必需氨基酸（NEAA），总氨基酸(TAA）。

由表3可知，公牛总氨基酸含量高于母牛，但性别对背最长肌中氨基酸含量无显著性影响。