《表4 湘沙猪配套系专门化品系背最长肌中必需氨基酸评分》

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《湘沙猪配套系专门化品系胴体品质、肉质性状和必需氨基酸评分的比较与分析》

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从表4可以看出，3组的赖氨酸、苏氨酸的必需氨基酸得分大于1分，3组的异亮氨酸、亮氨酸、（蛋+胱）氨酸、（酪+苯丙）氨酸、缬氨酸的必需氨基酸得分均小于1分，除（蛋+胱）氨酸得分在0.34～0.37分之间，其它必需氨基酸均接近于1。3组中的必需氨基酸得分均差异不大，具有较好一致性。说明3个品系中肌肉必需氨基酸含量和比例与人体所需的营养模式差异不大。