《表5 湘沙猪配套系专门化品系氨基酸模式》

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《湘沙猪配套系专门化品系胴体品质、肉质性状和必需氨基酸评分的比较与分析》

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注：色氨酸为文献值，鉴于含硫氨基酸（S-AA）水解时部分被破坏，模型按S-AA加上10%系数建立。

以赖氨酸含量为100，建立以湘沙猪配套系专门化品系XS1系、XS2系和XS3系肌肉蛋白质的氨基酸组成模式，见表5。除XS1系苏氨酸比XS2系、XS3系略低外，3组中其它氨基酸具有较好的一致性。