《表5 构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪肉质性状的影响》

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《构树发酵饲料对湘沙猪配套系商品猪生长性能、胴体品质和肌肉品质的影响》

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由表5可知，各组之间pH1 h、pH24 h、亮度、红度、黄度、失水率、系水力、滴水损失、熟肉率、水分、嫩度差异不显著（P>0.05），且处于正常范围内。但试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的肌内脂肪含量分别比对照组提高了15.44%、19.31%，差异均显著（P<0.05）。这可能是与构树本身含有丰富的脂类物质有关，这些脂类物质能够调节机体脂肪酸代谢。