《表1 湘沙猪配套系亲本氨基酸含量比较》

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《湘沙猪配套系亲本氨基酸、脂肪酸和矿物质含量比较分析》

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注：1.同行肩标不同大写字母表示差异极显著（P<0.01），不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同字母或未标字母表示差异不显著（P>0.05），下同；2.肩标1为必需氨基酸，肩标2为风味氨基酸。

从表1可以看出，本试验所测定的16种单一氨基酸含量，除了谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸在品系间差异不显著（P>0.05），其他11种氨基酸在品系间均有显著性差异。其中，天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和丙氨酸以XS1系含量最高，XS2系居中，XS3系最低，且XS1系显著高于XS3系（P<0.05）；甘氨酸含量，XS1系极显著高于XS3系（P<0.01）；缬氨酸含量，XS1系显著高于XS2系（P<0.05）；甲硫氨酸含量，XS1系显著高于XS3系（P<0.05），极显著高于XS2系（P<0.01）；酪氨酸和组氨酸含量，XS1系极显著高于其他两组（P<0.01）；精氨酸含量以XS1系最高，极显著高于XS3系（P<0.01），显著高于XS2系（P<0.05）；脯氨酸含量以XS2系最高，XS3系居中，XS1系最低，且XS2系显著高于XS1系（P<0.05）。