《表1 雪多牦牛公牛和母牛背最长肌中营养成分分析》

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《雪多牦牛公母牛肉品质分析》

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注：同行数据肩标字母不同表示差异显著（P<0.05)，含相同字母或无字母表示差异不显著（P>0.05）。下表同。

由表1可知，性别对雪多牦牛背最长肌的蛋白质含量无显著影响，而母牛脂肪含量高于公牛，水分含量低于公牛（P<0.05）。