《表1 微波处理对米糠油提取率的影响》

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《微波处理对米糠油品质的影响》

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注：不同上标字母代表组间存在显著性差异（P<0.05）。

对同一批米糠进行不同时间的微波处理，相同条件下使用同样提取方法对不同微波时间的米糠进行米糠油提取，所得结果见表1。微波处理过的试验组米糠油的提取率均显著高于未处理的试验组（P<0.05），这可能是微波破坏了油和细胞基质间联系的化学键特别是共价键，使油的提取率升高[15-16]，也可能是破坏了细胞壁的缘故[17]。