《表4 酶添加量对米糠多糖提取得率的影响》

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《生物酶–超声波协同提取制备米糠多糖工艺》

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酶添加量对粗多糖性状及多糖得率的影响如表4所示。使用0.5%的酶水解米糠时，得到的粗多糖黏度较大，呈黄色块状，使用苯酚–硫酸法检测多糖得率为1.52%；当加酶量提高到3%时，粗多糖为淡黄色粉末，得率有所提高，为2.28%，因此，最适加酶量为3%。