《表5 正交试验结果：火龙果皮基膜成膜配方优化研究》

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《火龙果皮基膜成膜配方优化研究》

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由单因素试验结果可知，火龙果皮基膜是一种紫红色的，有较为优良的力学性能和阻隔性能的膜。对于包装材料而言，力学性能和阻隔性能是最为重要的两个指标。因此，主要选用以膜的TS、E、WVP为正交试验的优选指标，并以综合分数为指标进行统计分析，结果见表5（见上页）。由表5的极差分析结果可知，对火龙果皮膜性能影响的主次顺序为C>A>B，即山梨醇质量分数对成膜的性能影响较大，其次是火龙果皮质量分数和CMC质量分数，正交试验最优组合为A1B3C2，即火龙果皮质量分数25%，CMC质量分数0.3%，山梨醇质量分数0.6%。该配比下制备的火龙果皮膜如图1所示，它保留了果皮原料的颜色，呈紫红色，色泽均匀宜人且外观平滑，测得其TS为28.47 MPa，E为14.66%，WVP为3.330×10-12g·cm-1·s-1·Pa-1，透光率为44.4%，色差L*、a*、b*分别为57.9、32.95、2.07。