《表3 正交试验方差分析：火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究》

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《火龙果皮果胶的酶法提取及其理化性质研究》

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注：*表示影响显著（P<0.05）。

由单因素试验结果可知，纤维素酶用量和料液比对果胶得率的影响不大，固定纤维素酶用量50%，料液比1∶60(g/m L），选取提取温度（A）、提取时间（B）和提取液p H(C）进行正交试验，正交试验结果与分析见表2，方差分析见表3。