《表7 氨基酸态氮、还原糖、总酸、pH值、豆豉纤溶酶活性检测结果》
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注：ND表示未检出。
阴性对照、最优条件发酵水豆豉与市售水豆豉的氨基酸态氮、总酸、还原糖含量、pH值及豆豉纤溶酶活性检测结果见表7。
| 图表编号 | XD00127554000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.10 |
| 作者 | 李杨、陈宇航、刘雪薇、裴晓方 |
| 绘制单位 | 四川大学华西公共卫生学院、华西第四医院、食品安全监测与风险评估四川省重点实验室、四川大学华西公共卫生学院、华西第四医院、食品安全监测与风险评估四川省重点实验室、上海市疾病预防控制中心、上海市疾病预防控制中心、四川大学华西公共卫生学院、华西第四医院、食品安全监测与风险评估四川省重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
