《表1 姜糖的配方研究正交实验因素水平》
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根据单因素实验结果，选取姜汁和水的质量比、白糖的添加量、柠檬汁的添加量和麦芽糖的添加量作为因素，感官评价指标为自变量，进行正交实验（见表1），以确定姜糖制作的最佳配方。
| 图表编号 | XD00126938000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.01 |
| 作者 | 赵爱民、吴晓伟、王迪 |
| 绘制单位 | 江阴职业技术学院经管系、安徽科技学院食品工程学院、安徽科技学院食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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