《表2 果醋布丁产品配方正交实验因素水平》

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《果醋酸奶双层布丁的研制》

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以果醋、白砂糖、水为实验因素，采用3因素3水平正交实验优化产品配方。选用L9（33）正交表设计实验，各变量水平根据单因素实验结果确定。因素和水平如表2所示。正交实验结果与分析如表3所示。