《表1 离体状态下蜡梅花摊放过程中香气变化的感官审评结果》

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《蜡梅花离体摊放过程中香气感官评价和挥发性物质分析》

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由感官审评结果（表1）可知，花苞、初展状态蜡梅花采摘后香气弱、有青气，摊放16 h后略微开放且香气略显，24 h后花瓣开始萎蔫，花香减弱、有低闷味。半开状态蜡梅花在摊放4 h后略微开放，香气凸显，摊放20 h后有低闷味。全开和盛放状态蜡梅花在摊放过程中花香浓郁，开放状态无明显变化，盛放状态蜡梅花摊放16 h后花香减弱，20 h后出现低闷味；全开状态蜡梅花在摊放24 h后花香减弱，出现低闷味。感官审评结果表明，全开状态蜡梅花释香状态最好，且在摊放20 h内能较好的保持花香的鲜灵度和浓郁度。