《表1 鱼丸感官评定标准[10]》
![《表1 鱼丸感官评定标准[10]》](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/WXQG201911033_02800.gif)
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采用10分法评定，由20人组成评价小组进行感官评定，将外观（包含色泽）、质地和风味用分值表征，再由得分进一步综合评定[10]，评分细则见表1。
| 图表编号 | XD00124830100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.01 |
| 作者 | 唐劲松、陈玉勇、董志俭、张璟晶、李冠华、孙艳 |
| 绘制单位 | 江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
采用10分法评定，由20人组成评价小组进行感官评定，将外观（包含色泽）、质地和风味用分值表征，再由得分进一步综合评定[10]，评分细则见表1。
| 图表编号 | XD00124830100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.11.01 |
| 作者 | 唐劲松、陈玉勇、董志俭、张璟晶、李冠华、孙艳 |
| 绘制单位 | 江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院、江苏农牧科技职业学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
