《表1 不同减菌液对冷却牛肉中色泽的影响》

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《乳酸和醋酸对冷却牛肉喷雾减菌效果的研究》

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注：A:2%LA；B:2%AA；C:1%LA+1%AA；CK：无菌蒸馏水。表中上标a、b、c字母代表同行不同保鲜剂处理0.05水平的差异显著性；下标x、y、z字母代表同列同一保鲜剂处理不同贮藏时间0.05水平的差异显著性。

分别取一定量的LA、A A用无菌蒸馏水配制成2%L A、2%A A、1%L A+1%A A（v/v）的水溶液。其中以A代表2%LA；B代表2%AA；C代表1%LA+1%AA；CK为对照组。