《表2 菌株Y2及空白对照发酵液挥发性成分分析表》

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菌株Y 2发酵液及空白对照酶解液的挥发性物质总离子流色谱图如图4、图5所示，2组的挥发性成分分析表如表2所示。结果表明，菌株Y2发酵液中共检测到16种化合物，其中醇类4种（33.31%）、吡嗪类4种（30.78%）、酯类3种（6.0 6%）、醛类2种（2.5 0%），其余为酸类（15.06%）、烷烃（7.17%）和酮类（5.12%）。空白对照组中共检测到14种化合物，其中烷烃3种（35.91%）、酮类4种（31.32%）、酯类3种（20.19%），其余为含硫化合物（4.30%）、吡嗪类（3.33%）、呋喃类（2.72%）和醛类（2.23%）。