《表1 感官评分表：动物血红蛋白湿法美拉德反应产物对香肠品质的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《动物血红蛋白湿法美拉德反应产物对香肠品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

邀请10名相关专业人士对产品进行感官评定，该得分在所有情况下为最高分，分别对不同样品进行感官评分，包括风味、弹性、组织状态和切片性4项指标。采用10分制，2分最差，10分最好，各指标所占比例相同，且所得分数平行3次很稳定。