《表2 响应面试验因素与水平》

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《复合益生菌发酵全豆豆乳的研制及储存稳定性研究》

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在单因素试验的基础上，利用Design-Expert 8.0软件进行响应面优化设计，发酵豆乳感官评价得分为响应值，以发酵时间（A）、发酵温度（B）、益生菌添加量（C）、糖添加量（D）为因变量，设计4因素3水平响应面分析试验，中心试验重复5次，共29个试验点，试验因素水平如表2所示。