《表2 响应面试验因素与水平》

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《复合改良剂对甜玉米馒头品质的影响研究》

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由单因素试验结果可知，3种改良剂对甜玉米馒头感官品质有很大的影响，因此，以谷朊粉、小苏打和葡萄糖氧化酶添加量为自变量，以甜玉米馒头的感官评分为响应值设计三因素三水平的响应面优化试验，因素与水平如表2所示。