《表4 回归方程系数显著性检验》

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《3种保鲜剂及其复配对虹鳟鱼片冷藏品质的影响》

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*表示差异显著，P<0.05；**表示差异极显著，P<0.01。

从表4可以看出，该二次多元回归模型P<0.01，差异极显著；失拟项P>0.05，差异不显著，说明该回归模型的拟合程度较好。模型的R2为0.979 2，矫正后R2为0.952 5，说明模型能较好地解释响应值变化，可以用于鳟鱼贮藏期间TVB-N值的预测。一次项A、B、C的P值均小于0.01，即证明3种保鲜剂的添加对鳟鱼贮藏期间TVB-N值的影响极显著；交互项AB、AC、BC的P值分别为0.382 3，0.001 8，0.018 9，表明壳聚糖与柠檬汁对响应值的交互影响极显著，茶多酚与柠檬汁对响应值的交互影响显著，壳聚糖与茶多酚对响应值的交互影响不显著；同时二次项A2、B2、C2对响应值的影响均极其显著。