《表4 小米糠及SNSP的自由基清除能力》

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《小米糠水溶性非淀粉多糖抗氧化活性研究》

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由表4可知：SNSP对DPPH·和ABTS+·清除率低于小米糠，而O2-·和·OH清除率高于小米糠，且均有显著性差异（P<0.05）；小米糠对ABTS+·清除率最高（73.55%），对·OH清除率较低，而SNSP对4种自由基均有较强的清除能力。表明SNSP具有一定抗氧化能力。然而，也有研究发现米糠醇提天然抗氧化物对O2-·和·OH有较强的清除能力（高于70%)[17]，这可能是不同提取条件对抗氧化成分造成不同程度损失的原因，另一方面这也显示抗氧化因子对不同自由基清除能力存在一定差异。