《表1 2 回归统计结果:休闲酱卤猪手配方的优化》
使用响应面法中的Box-Behnken试验设计优化酱卤猪手的配方,在单因素试验的基础上,选择食盐添加量、酱油添加量、生抽添加量、冰糖添加量四个因素为自变量,以感官评分为响应值,进行四因素三水平Box-Behnken响应面优化试验[18]。响应面实验设计及响应值见表11。
图表编号 | XD00118694400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.28 |
作者 | 陈洪生、牛百慧、杨静、王鹤霖、于长青 |
绘制单位 | 黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、黑龙江八一农垦大学食品学院、东北石油大学 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |