《表4 乳粉添加量对酸度的影响》
以100 mL乳液为基准,蔗糖添加量为8%、槲皮素添加量为0.1%、发酵剂接种量为0.1%,发酵温度为42℃,发酵时间为8 h,探究乳粉添加量为6%、8%、10%、12%、14%时对槲皮素酸奶质量的影响,酸度和感官评分结果见表4。
图表编号 | XD00117842500 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.12.20 |
作者 | 陈樱萌、苏立杰、丁静华、李瑶璐、曾钰鹏、李梦珊、王秋兰、陈骁熠 |
绘制单位 | 广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院、广州医科大学公共卫生学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |