《表1 农残检测与维生素C含量》

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《采收前喷施碱性电解水对蔬菜维生素C含量的影响》

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注：1.农残快速检测仪测量抑制率时，标准对照液的抑制率为37.2%；2.抑制率>50%农残检测不合格，抑制率<50%农残检测合格。

从表1可以看出，采收前喷施碱性电解水能有效地降低蔬菜中的农药残留，但蔬菜中维生素C的含量有所降低，降幅为13.6%。清水处理的抑制率为57.3%（农残检测不合格），说明受检样本农残超标。碱性电解水处理组的抑制率为45.7%（农残检测合格），较清水处理的抑制率降低了11.6个百分比，但仍然具有较高的抑制率，本研究也体现了规范施用化学农药的必要性，特别是在蔬菜的采收期。