《表4 香菇柄发酵前后GABA含量的比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对比香菇柄发酵前后GABA含量的离子色谱图，根据面积归一化法计算出发酵前后GABA的含量，结果见表4。经过发酵后，发酵液中GABA产量由31.82 mg/L提高至190.93 mg/L，未经过发酵处理的香菇柄中GABA含量是0.493 mg/g菇粉，采用优化后发酵工艺进行发酵后的香菇柄中GABA含量增加到2.959 mg/g菇粉，比香菇柄原料提高了5倍，说明利用乳酸菌发酵香菇柄可以富集GABA。