《表1 畜产品加工学双语教学效果评价》

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《畜产品加工学双语教学探析》

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注：双语教学共46人，传统教学共10人。

双语教学成效的评价方法有很多，例如领导专家听课评价、同行评价、学生评价、学生英语成绩的提高以及学生对英语学习兴趣的变化等。笔者作为畜产品加工学的双语教学实施者，以西南大学动物科技学院动物科学专业学生为对象，通过对实施双语教学与未实施双语教学班级的英语成绩进行比较，对双语教学效果进行评价。具体实施方案如下：在动物科学专业学生，依照双语教学方式开设畜产品加工学课程，分别在学期初和学期末对全班46名学生进行专业英语水平测试，并将每名学生的学期始末成绩进行纵向比较，如果同一学生的学期末英语成绩高于学期初，则认为其英语水平提高了。在本学院其他专业以传统教学方式开设该课程的学生之中随机抽取10名学生，同样在学期始末进行同样的英语水平测试，也将同一学生的学期始末成绩纵向比较，调查其英语水平是否提高[5-6]。从畜产品加工学教学班的英语水平测试结果可以看出，双语教学班学生的英语水平在听说读写4个方面都有所提高，在畜产品专业英语词汇量的增加尤为显著，而传统教学方式未显著提高学生的英语水平（表1）。