《表3 不同种类酿造食醋中丙酸含量比较》

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《食醋中丙酸本底含量调查研究》

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注：*分类方式参照SB/T 10174—1993《食醋的分类》[3]和GB 18187—2000《酿造食醋》[4]；其他醋**为食用酒精、玉米、甜菜、甘蔗等原料液态发酵所制食醋。

比较了不同生产原料经固态发酵和液态发酵后丙酸的含量（不含配制醋、醋饮料6份），详见表3。