《表3 部分分离株培养上清中丙酸含量》

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《鲜牛奶中丙酸杆菌的筛选、鉴定及特性分析》

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注:不同字母表示差异显著（P<0.05）。

采用高效液相色谱方法检测了54株分离菌株培养上清中的丙酸含量，部分结果见表3，大多数菌株的丙酸含量在1.8～3.2 g/L，只有一株菌（B1）的含量达到7.38 g/L，显著高于其他分离株（P<0.05），使用该菌株作为后续试验菌株。