《表2 OP、PS、SA添加量对可食性膜WVP、透光性、溶解度的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《秋葵-马铃薯淀粉复合膜的性能研究与表征》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

WVP、T和溶解度是可食性膜的重要参数指标，秋葵粉添加量、马铃薯淀粉添加量及海藻酸钠添加量对复合膜WVP、T和溶解度的影响如表2所示。膜的WVP与羟基、极性基团共价键及水分在膜中的扩散行为有关，也与成膜材料之间的相容情况及膜的微观结构有关[14]。其中，OP 2.0%样品的WVP最低，这可能是由于该配比下各组分分子间能紧密结合，有效阻止水蒸气的透过；OP 4.0%无法成膜故未测试其WVP。S值与复合膜结构的紧密程度及成膜溶液的组成等因素有关[15]。S值随秋葵粉含量的增加呈增加趋势，但可食性膜的S值均低于已进行对秋葵黏液可食性膜的研究结果。T值随秋葵粉含量的增加逐渐降低，这可能是由于过多秋葵粉的添加，无法与马铃薯淀粉完全融合，使膜表面不均匀，膜的密度降低，不能与马铃薯淀粉完全相融的秋葵粉阻碍光线的通过，从而导致T值降低[16]，也可能是由于秋葵粉颗粒本身透光性差，较大数量的秋葵粉添加使T值降低。