《表2 L9(34)正交试验结果》

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《碱溶酸沉法提取梧桐子蛋白质的工艺》

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根据单因素试验结果，选择合理的因素和水平（表1），通过L9（34）正交表进行正交试验，结果如表2。由正交试验极差分析，各因素影响梧桐子蛋白质提取率的主次顺序为浸提时间>浸提温度>料液比>碱液pH，即浸提时间是影响蛋白质提取率的最显著因素。梧桐子蛋白提取的最佳参数组合是A2B1C3D2，即：浸提液pH 9、料液比1︰15(g/mL）、浸提时间120 min、浸提温度40℃。由于该组合不在正交试验组合中，需对此最优组合进行验证，重复3次，结果表明蛋白质提取率高于正交试验的所有组合并且比较稳定，为31.36%。