《表1 蜂蜜中的糖含量：高糖对蜂蜜中鲁氏接合酵母生理特性的影响》

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《高糖对蜂蜜中鲁氏接合酵母生理特性的影响》

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图4为鲁氏接合酵母在不同糖浓度的培养基中胞内SOD活力的变化。在高糖培养基中，胞内SOD活力较对照组极显著增加（p<0.01），且在高糖培养基中呈现先增加后降低的趋势，在50%组的酶活力达到最大，为（15.4182±2.7506)U/mg蛋白。30%、40%、50%、60%组的酶活力分别为对照组的1.75倍、3.49倍、4.70倍、4.12倍。