《续表2：6种鲤科鱼肌肉脂肪的脂肪酸组成比较及相关性分析》

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《6种鲤科鱼肌肉脂肪的脂肪酸组成比较及相关性分析》

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注:“-”表示隐去的相关分析数据；*和**分别表示显著（相关系数|r|=0.800～0.899）和极显著（|r|=0.900～1.000）相关。

鲤科鱼肌肉脂肪中脂肪酸含量较高的C16∶0、C18∶0、C16∶1、C18∶1、C18∶2、C18∶3、C20∶4与C20∶5（EPA）、C22∶6（DHA）间的关系:C16∶0、C18∶2与C20∶5（EPA）、C22∶6（DHA）均无显著相关，无法确定其关系；C18∶0与C20∶4（r=0.988）、C20∶5（EPA）（r=0.924）和C22∶6（DHA）（r=0.994）均呈极显著正相关，C20∶4与C22∶6（DHA）（r=0.981）呈极显著正相关，C20∶5（EPA）与C16∶1（r=0.833）、C18∶3（r=0.852）、C20∶4（r=0.883）和C22∶6（DHA）（r=0.895）均呈显著正相关，表明这8对脂肪酸含量变化趋势是一致的，随相同因素的增加而增加或随相同因素的减少而减少；C18∶2与C16∶0（r=-0.854）、C16∶1（r=-0.886）和C18∶3（r=-0.814）均呈显著负相关，表明C18∶2与这3种脂肪酸在鱼体间可稳定而快速地互相转化以达到平衡；C18∶1与C20∶5（EPA）（r=-0.899）呈显著负相关，C18∶1与C18∶0（r=-0.982）、C20∶4（r=-0.953）和C22∶6（DHA）（r=-0.979）均呈极显著负相关，表明C20∶5（EPA）和C22∶6（DHA）可能主要来源于鱼体中C18∶1的转化。