《表2 宰后不同时间羔羊肉中3种肌红蛋白的相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《宰后贮藏过程中羔羊肉食用品质的变化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2可知：随着宰后时间的延长，羔羊肉中脱氧肌红蛋白相对含量先下降，24 h后趋于稳定，宰后1、6、12、24 h间差异显著（P<0.05)，24 h后差异不显著（P>0.05）；宰后24 h内，羔羊肉中高铁肌红蛋白的相对含量变化不显著（P>0.05），但24 h后，高铁肌红蛋白相对含量显著升高（P<0.05）；氧合肌红蛋白相对含量先升高，宰后72 h达到最大值，随后有所降低。