《表4 迎驾贡及竞品酒高级醇分析结果》

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《迎驾贡白酒“甜感”的风味构成基础分析（一）》

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从表4数据来看，迎驾贡三款产品高级醇总含量低于竞品酒样，其中正丙醇比竞品含量高，其他几种高级醇含量低于竞品，是迎驾贡白酒产品的醇类风味构成特征。适量的高级醇类可以提高酒体的醇厚感，高级醇含量过高，会给酒体带来苦涩感和饮后上头。从高级醇类分析结果推测，较低的高级醇类是迎驾贡白酒产品饮后舒适度好的可能原因之一。