《表3 迎驾贡及竞品酒有机酸分析结果》

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《迎驾贡白酒“甜感”的风味构成基础分析（一）》

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mg/L

从表3数据可以看出，迎驾贡三款产品有机酸含量明显高于两款市场竞品。在四大有机酸中，主要是己酸含量较高大约为竞品的1.8～3倍，其他有机酸差别不大，己酸含量高可作为迎驾贡产品有机酸风味构成特征。